青紅椒炒雞絲怎麼做|青紅椒炒雞絲的做法

“雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

這道菜，是去書店時，在一本美食書中看到，回家就趕緊的照著做出來，味道超讚，簡單易做。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青紅椒炒雞絲的做法步驟

• 1、準備材料。將雞肉、青椒、紅椒洗淨切絲，蔥、蒜洗淨切末，姜洗淨切絲。

• 2、炒鍋中倒入少量植物油燒熱，投入蔥花、薑絲和花椒粉炒香，加雞絲炒熟。

• 3、加入青紅椒絲翻炒一會，用鹽、蒜末調味即可。

• 4、裝盤。

小竅門

雞肉炒變色即可，加入青紅椒絲要大火快炒，以免肉質變老。