“這個時期青蒜和藕都不錯,藕可燉湯,可炸藕盒子,藕圓子,簡單做法可炒可拌的片或絲也很不錯,加點嫩嫩的蒜苗很不錯。”
1、食材。
2、把藕去皮洗淨。
3、把藕一切為二,切口朝下菜板,切片再切絲,用清水滴點白醋泡一泡,其間換一下水。
4、洗淨的青蒜斜刀切小段。
5、鍋熱入油,加入藕絲翻炒。邊炒邊加少許清水。
6、藕絲炒微軟後,加入蒜根再炒幾下。
7、加入蒜葉。
8、加入鹽翻炒幾下即可出鍋。
9、裝盤。
滴點白醋泡泡藕不易發黑,炒時滴些清水,炒起來不易粘鍋。也不發黑。