1、土豆切絲,泡去澱粉
2、下鍋用開水焯熟
3、撈出浸涼水
4、切好青紅椒和拍好蒜瓣
5、將瀝乾水分的土豆和青紅椒圈蒜粒一起放入容器,加作料拌勻
6、裝盤
土豆焯水,水一開就趕緊撈出,撈出後趕快用涼水或冰水冰鎮,方能保持清脆口感