“春節過後,剩冰箱的東東需要一點點處理,這些東東放在一起,無論從吃口、營養價值等方面,都是不錯的。這道菜一定少不了勾芡,使味道更入味。”
1、食材準備。
2、目魚洗淨,切塊劃花,魚丸切半,方腿切片。
3、蔥洗淨,切末。
4、鍋熱水,放入目魚焯一下,撈出(黑木耳也煮一下)。
5、鍋熱油,放入蝦仁,快速翻炒,撈出。
6、鍋剩油,放入目魚,快速翻炒,撈出。
7、鍋熱油,放入蹄筋、料酒和鹽翻炒後。
8、接著放入黑木耳和水。
9、然後放入目魚和蝦仁,再加點糖、白胡椒粉,蓋上蓋,燜燒2分鐘。
10、開蓋,最後放入方腿,翻炒均勻。
11、撒入蔥花。
12、大火燒開,淋上溼澱粉勾芡,再翻拌後關火,上桌。
1.溼澱粉勾芡要稀一點。