“入冬一直想吃這口兒,這個週末終於滿足了。家樂福的大白蘿蔔,5毛多錢一斤,那叫一個水靈。兩斤多的羊蠍子,三個人午餐全部消滅。”
1、羊蠍子焯水,高壓鍋加清水壓20分鐘
2、撈出羊蠍子
3、稍涼後撇掉湯上層的肥油
4、備好各種調料
5、白蘿蔔切塊
6、鐵鍋中放少許油,加蔥薑蒜、蘿蔔翻炒
7、倒入高壓鍋中的羊湯,放入花椒大料桂皮香葉小茴香
8、開鍋後煮幾分鐘
9、加羊蠍子和鹽、老抽、料酒,燉20多分鐘
10、香菜切長段
11、起鍋前放入香菜
12、盛入大碗,熱氣騰騰啊
13、湯汁和菜都很入味,蘿蔔入口即化呢
1、羊蠍子不要壓太長時間,我這個壓完就很軟爛了,後面燉的時候都快脫骨了。
2、家人都吃不了辣,就沒放紅辣椒。現在放的這些調料加上蘿蔔後,基本吃不出羶味了。