火腿豆渣煎餅怎麼做|火腿豆渣煎餅的做法

“豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。豆渣營養豐富，但因為口感總是會被遺棄，造成營養的流失！今天帶來的還是一道豆渣做的美食，帶有一點燒烤風味，希望大家喜歡”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿豆渣煎餅的做法步驟

• 1、黃豆和黑豆用水浸泡4小時以上泡發，豆類也可以選擇自己喜歡的

• 2、把泡發的黃黑豆倒進豆漿機，加1200毫升的清水，製作豆漿

• 3、豆漿做好過篩，豆渣冷卻後備用

• 4、把火腿、胡蘿蔔、豆角都切丁，小香蔥切末，濾出來的豆渣約有200克

• 5、鍋燒開水，滴幾滴油，把胡蘿蔔和豆角焯熟後過一遍冷水備用

• 6、炒鍋加少許油，把火腿丁煸至微黃冷卻

• 7、把麵粉雞蛋豆渣鹽混合成糊

• 8、再把胡蘿蔔豆角火腿香菜混合進豆渣麵糊裡，拌勻

• 9、煎鍋倒少許油，燒至4、5成熱時倒入一半的麵糊，用勺子把麵糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，蓋上蓋子中小火煎一兩分鐘至一面金黃

• 10、翻面把另一面也煎至金黃，可以再適量撒點胡椒粉辣椒粉等，然後就可以切塊食用了

小竅門

1：豆類可以選擇自己喜歡的；
2：豆渣和火腿胡蘿蔔等要冷卻後才和麵粉混合，不然就成了燙麵啦；
3：煎的時候蓋上蓋子可以成熟得快些，翻面時不至於翻得一塌糊塗