“荷葉的清香加上糯米的甜糯,陪著排骨帶來的鮮香滋味,不肥不膩,實為夏日首選。”
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷香糯米排骨的做法步驟
1、仔排斬3cm塊,用鹽生抽酒等淹汁一下,
2、糯米先用水泡2小時,洗淨濾幹水份,加入老生抽,白糖,油等調一下味,
3、將仔排在糯米里拌一下,讓排骨粘上糯米粒。
4、準備一張荷葉,一張錫紙,幹荷葉要清水泡一下並洗乾淨,先放錫紙,再放上荷葉上面放上糯米和排骨,可以放點香蔥,然後包起來,上籠蒸制。
5、先大火蒸開,再中小火蒸1小時左右,再後大火蒸熱,上撒蔥花,即可食用,吃時最好拌一下,更好。