荷葉蒸糯米排骨的做法 【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香 荷葉蒸糯米排骨怎麼做

“第一次用荷葉蒸糯米排骨，好香好香~~~
醃製排骨的時候已經香到不能自已了，開鍋瞬間熱蒸汽帶著荷葉的清香撲鼻而來
醬油色的糯米排骨，軟糯香甜的長粒糯米包裹精緻小排，荷葉的妙用絕對是點睛之筆

如果你第一次烹飪【荷葉蒸糯米排骨】，一定要注意兩個問題
——時間和鹹度（自家口味調整）
話說，偶第一次就沒蒸熟...且醬油色不夠濃重
超大個兒，一個妥妥兒管飽
深深地表示，下次為了淑女點兒我要做超迷你的
你愛這深沉濃郁的醬油色不，來一口唄

荷葉超市包裝好噠，我這個一包裡3片，包了6份兒
糯米加了點兒香香的靚和香米，不加也可
排骨，排骨隨意...我用了精緻小排一斤30多...
（要不要辣麼貴...【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香比我的肉都貴！！！）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉蒸糯米排骨的做法步驟

• 1、幹荷葉用溫水泡軟

• 2、糯米和香米洗淨、浸泡30分鐘以上

• 3、準備：排骨、蔥、香菜、生薑，洗淨瀝乾水備用

• 4、排骨放置大碗中，生薑切絲、香菜蔥切段醃製

• 5、倒入A醃肉料：耗油1湯匙、料酒2湯匙，拌勻醃製30分鐘以上

• 6、瀝乾水的米粒，拌入B糯米料：鹽、海鮮醬油、耗油、白胡椒粉、糖，醃製30分鐘以上

• 7、線一團兒（白色最宜）

• 8、荷葉一片展開，在一頭放適量米粒鋪平

• 9、排骨一塊兒，放在米粒上

• 10、米粒適量，蓋住排骨

• 11、卷啊卷啊卷啊...白色線包紮起來（可隨意些）

• 12、蒸：涼水上鍋，大火燒開，中火蒸50分鐘左右（一定要根據包紮大小調整時間）

小竅門

1.喜歡濃重的醬油色，可以多放點兒，醬油多鹽一定要適量的少點兒（鹹屎人不負責...【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香）
2.如果包迷你版，可以減少蒸制時間，不用等50分鐘以上
3.能買到新鮮荷葉也可以噠，我覺得那味道也會更香，而且清新極了