糯米排骨的做法 糯米排骨（糯香排骨） 糯米排骨怎麼做

“秋天了突然發現胃口特別好，排骨是大家家常常常吃的菜，但是排骨和糯米的結合加上荷葉的清香真的是別有一番味道，小孩老人都喜歡，秋季吃糯米補補氣再好不過了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

糯米排骨的做法步驟

• 1、將糯米浸泡1-2小時，記得提前浸泡；

• 2、待糯米快泡了1小時後，將排骨冷水下鍋，放入姜和蔥段煮，不一定要煮開，將血水煮出就好；

• 3、將煮好的排骨洗淨放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、鹽攪拌均勻，醃製30分鐘等其入味；

• 4、這時糯米已經吸飽水了；

• 5、取一片夠大的幹荷葉，洗乾淨；

• 6、將荷葉鋪入碗中，將醬好的排骨中的蔥和姜去除後和糯米混合好放入荷葉裡，將排骨剩餘的醬汁澆在排骨上；

• 7、這是準備高壓鍋放好適量的水，放入支架（如果你有時間用蒸鍋蒸也是可以的，但是要蒸1小時30分鐘的時間，高壓鍋的成功率更加高和便捷）；

• 8、將荷葉完全包裹好，封口處用牙籤插好；

• 9、上氣後壓35分鐘，放一邊悶一會高壓鍋自然解氣，如果時間敢的話可以高壓鍋過冷水解氣；

• 10、將牙籤拿下，荷葉開啟，哇美味啊。

小竅門

1、用高壓鍋更加快和便捷；
2、醬排骨的湯汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪費了，不然出來的糯米排骨很乾不好吃。