1、糯米淘洗乾淨,泡2小時以上,排骨泡出血水,洗淨後把所有調料加進去醃製30分鐘到1小時。
2、糯米控幹水,把醃排骨的料汁倒進糯米里,然後找一個大碗,先鋪一層糯米,再放一層排骨,一層糯米,一層排骨,最後用糯米蓋在表面。
3、冷水上鍋蒸,水開蒸40分鐘到1小時(具體時間要看你放了多少排骨,還有排骨上面的肉有多厚)。
4、蒸好啦,表面撒點蔥花。
5、出鍋,開吃!
個人覺得,排骨蒸的久一點會更好吃,糯米也會更軟糯,所以我一般會在鍋裡多放點水,中火蒸一個半小時左右。