1、準備食材。大蒜和生薑切片，辣椒和小蔥切段。
2、糯米清洗乾淨，浸泡4小時以上。排骨清洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，泡去血水。
3、準備料汁:味達美臻品特級生抽2勺。
4、味達美臻品耗油1勺。
5、六月鮮紅燒醬油1勺。
6、味達美臻品料酒2勺，再加入澱粉，鹽，一起攪拌均勻。
7、排骨泡好水後，瀝乾水份。加入料汁，再加入切好的大蒜，辣椒，生薑，蔥段，花椒，以及胡椒粉。
8、戴一次性手套，用手多抓一會。然後醃製2小時以上，更加入味。
9、蒸籠裡面放一片荷葉墊底。紅薯切厚片，平鋪在蒸籠裡面。
10、泡好的糯米瀝乾水份。排骨醃製好，把醃製的汁倒入糯米中，加1小勺六月鮮紅燒醬油，攪拌均勻。把排骨放入糯米中(配料不要了)。
11、排骨均勻的裹上糯米，用手抓緊一些。擺入蒸籠裡面。
12、每一塊排骨裹好平鋪，剩餘的糯米可以鋪到表面(糯米里多餘的汁不要了，那樣太溼)。
13、用荷葉包裹起來，上鍋蒸90分鐘。
14、蒸好後，掀開荷葉，表面撒些蔥花，辣椒裝飾，即可享受美味。
1.沒有荷葉，可以用粽葉代替。如果都沒有，用紗布或者直接用盤子刷一層油蒸。
2.可以用高壓鍋蒸，大概蒸50分鐘左右。
3.菜譜中的1勺是15毫升的量，小勺是1.25毫升。
4.紅薯不喜歡，也可以用土豆代替。
5.糯米和排骨可以提前一晚泡水和醃製，第二天直接裝盤蒸，更省時間。
千里飄香谷
