“參考菜譜”
1、糯米提前一晚泡上。
2、糯米瀝乾,倒入生抽,浸泡1小時。
3、排骨洗淨,加入蛋清,料酒,鹽,雞精,白胡椒粉,蔥,姜,醃製1小時。
4、竹葉對半剪開,在水中浸泡1小時。
5、將排骨裹上糯米,如果糯米沒法粘在排骨上,可以直接鋪在竹葉上。
6、用竹葉裹起排骨,放在盤中。
7、放在鍋中小火蒸1小時即可。