荷香排骨飯怎麼做|荷香排骨飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷香排骨飯的做法步驟

• 1、買了鮮荷葉；糯米、小米洗淨提前半天浸泡著；子排焯水、洗淨、瀝乾水份後放入生抽、味精、蠔油醃製入味（至少兩小時以上）。

• 2、清洗乾淨，用開水（水加鹽煮沸）浸泡荷葉，不但可以去除菌除荷葉澀味也讓荷葉變軟，更好包裹。

• 3、把浸泡好的糯米、小米和醃好的子排、甜豆加入適量的鹽混合均勻，放入荷葉中，包裹好，上蒸鍋大火煮開後，中小火蒸90分鐘。

• 4、出鍋，開啟荷葉，撒上蔥花。

• 5、荷葉清香，排骨酥軟，味道鮮美。