“做一道傳統燴三絲,肉絲,海蔘絲,玉蘭片絲,今兒好冷沒出去買玉蘭片,用脆筍絲代替,有失品味。做這個菜,最主要的調料少不了白胡椒粉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燴三絲的做法步驟
1、看看原料吧
2、豬裡脊切絲備用。
3、將豬裡脊絲用澱粉上漿。
4、海蔘切絲備用。
5、海蔘絲焯水備用。
6、脆筍絲焯水備用。
7、將豬裡脊絲放油鍋劃散,炒到變色撈出。
8、蔥薑末熗鍋,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
9、放入料酒,鹽,少許白糖,放入水。
10、放入肉絲,海蔘絲,筍絲。
11、開大火燴制,燴到原料充分入味。
12、淋入水澱粉勾薄芡即可。
13、看看成品吧