“燴三鮮是一道陝西風味的湯菜。食材豐富多樣,湯汁濃厚鮮美,喝一口脣齒留香,回味無窮。”
1、將瘦肉剁成肉餡,加入蔥薑末、料酒,順著一個方向攪拌上勁,再加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油,攪打至有粘性為止。
3、鍋中加水,放入蔥、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞時撈出,並在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油,將五花肉炸至金黃撈出並切片。
5、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒,加蔥、姜、紅99海味濃縮調味料煮開,加入油豆腐煮五分鐘,加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。