炒油蛤的做法 【福州家常菜】炒油蛤 炒油蛤怎麼做

“隨著天氣轉暖，市場上小海鮮逐漸多了起來。所謂的小海鮮，指的是生活在近海以及灘塗貝類、小魚小蝦等等，它們有海鮮的鮮味，價格卻便宜，是沿海地區百姓餐桌上的常見菜。
油蛤是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發亮的，大約因此名字裡有了個油字。不過其他地方似乎叫法不一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒油蛤的做法步驟

• 1、油蛤買回洗淨，泡鹽水吐沙

• 2、起油鍋放蒜頭、蔥白、生薑爆香

• 3、倒入油蛤翻炒，口張開後放少量鹽，繼續翻炒到大部分油蛤殼子都開啟，最後撒蔥花，起鍋

小竅門

由於油蛤本身有鹹味，因此鹽不要放太多，還有，老生常談一句，不要放味精，蛤蜊本身的味道就很鮮美了。