韭菜炒白蛤怎麼做|韭菜炒白蛤的做法

“白蛤簡單一炒，原汁原味就鮮美的讓你筷子停不下！
其實蛤蜊是總稱，白蛤只是其中一個品種，白蛤的學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富，貝殼堅厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經濟貝類，特別肥嫩鮮美。這種白蛤的個頭不大，但味道非常的鮮美。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。給成長中的小朋友吃能很好的補充天然的微量元素，食材中提取的微量元素比吃各種維生素片吸收的更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒白蛤的做法步驟

• 1、首先準備好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香蔥10g、大蒜20g、姜5g洗淨備用

• 2、白蛤焯水，肉質更顯嫩，沙子也能吐的更乾淨一點兒

• 3、隨著水溫加熱，緊閉的白蛤逐個開殼，露出白嫩的蛤肉

• 4、焯好的白蛤瀝乾水、韭菜切段兒、香蔥切段兒、姜切碎、大蒜拍碎備用

• 5、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蔥薑蒜煸炒出香味兒

• 6、倒入焯水後的白蛤快速翻炒

• 7、白蛤翻炒兩分鐘後加入切好的韭菜

• 8、白蛤韭菜翻炒均勻，加鹽調味兒就可以關火了

• 9、清淡鮮美的韭菜炒白蛤就可以出鍋了

小竅門

小貼士：白蛤殼內有沙子，浸泡沖洗乾淨後再焯水開殼能把沙子過濾的更乾淨一點兒，吃的時候不牙磣，韭菜下鍋就可以關火了，時間久了韭菜容易老