油蛤絲瓜湯怎麼做|油蛤絲瓜湯的做法

“油蛤是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發亮的，我個人覺得比花蛤好吃。近海的小城最不缺的就是海鮮，市場上的蛤蜊品種也很多，有花蛤、油蛤、文蛤等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油蛤絲瓜湯的做法步驟

• 1、準備食材。市場剛買回來的油蛤非常新鮮。

• 2、油蛤清洗乾淨，絲瓜去皮切成滾刀塊。

• 3、起鍋燒油，下2片生薑爆香。

• 4、先下絲瓜，翻炒均勻。

• 5、加清水。因為家裡就2個人吃飯，所以沒有加很多水。準備的食材有點多，家裡人口多的話可以多加水。

• 6、水燒開後下油蛤。

• 7、差不多2分鐘油蛤就全部開口了，油蛤開口就要出鍋，不然煮久肉質變老。

• 8、海鮮吃的就是鮮味，所以只加了一點點鹽，其他調味一律不加。沒有加太複雜的佐料，吃的就是原汁原味，非常鮮美。家裡沒有蔥，有的話可以在出鍋前撒點蔥花。