蛤蟆油的吃法

我們知道花生油是從花生裡炸過來的，調和油是經過人工配比而得來的。不知道，當你看到蛤蟆油這個名字，你是否會想到蛤蟆油是從蛤蟆裡炸過來的呢？其實，蛤蟆油並不是你想象的這樣，或許，你是沒有食用過蛤蟆油，又或者說，你可能不太瞭解蛤蟆油的吃法。

一、蛤蟆油

蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管而非脂肪。蛤蟆油性味甘鹹微溫。能補腎益精，養陰潤肺。用於腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病後或產後體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質，並含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

二、蛤蟆油的吃法

1、蛤蟆油的食用方法之一

泡發及做法取林蛙油3-5克,先用清水仔細沖洗,去除雜質,然後加入適量的溫水,在碗中浸泡十幾個小時,可以泡成晶瑩雪白的球型糕狀,既發到最大後,挑去絲狀組織,再放入冰糖,蜂蜜,紅棗及適量的水,以沒過油為宜,連碗一起,用灶具中火蒸十分鐘左右後就可以食用了。

2、蛤蟆油的食用方法之二木瓜牛奶燉雪蛤

原料：木瓜一個、雪蛤膏、鮮奶一杯、枸杞、冰糖。　　A、雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分。　　B、木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。3、枸杞洗淨用清水泡發，雪蛤清水淘淨。　　C、冰糖和奶一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，隔水燉半小時即可。

3、蛤蟆油的食用方法之三雪蛤紅棗蓮子湯

原料：雪蛤油、銀耳、紅棗、桂圓乾、蓮子、西洋參、冰糖。　　A、取適量乾的雪蛤油用水泡半天時間;　　B、將銀耳洗淨，挑去發黃的部分，撕碎備用;　　C、紅棗幾顆、西洋參少量、桂圓乾、蓮子適量;　　D、將以上材料放進燉鍋，加冷水，大火燒開，然後文火慢燉。燉的差不多的時候加入冰糖，就大功告成了(根據個人喜歡加了這麼多東西，平常也可以加入銀耳、西洋參燉就可以了)。

4、蛤蟆油的食用方法之四雪蛤燉雞湯

材料：雪蛤膏10克、蓮子50克、紅棗(去核)10顆、雞(沒生過蛋的小母雞)1只、姜幾片、清水、鹽適量。　　A、雞去除內臟，洗淨，切半，汆燙，備用。　　B、雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑淨汙垢，洗淨。　　C、紅棗及蓮子洗淨。　　D、將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。　　功效：雞能補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、潤膚有顯著的功效。

5、蛤蟆油的食用方法之五杏仁露燉雪蛤

A、露露杏仁露一瓶　　B、頂級雪蛤一個　　C、將雪蛤和杏仁露一起放鍋裡，插上電調到中溫，燉一個晚上，早上起來就可以吃了!

6、蛤蟆油的食用方法之六荸薺雪蛤羹

材料：荸薺100克 雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克　　A、把荸薺洗淨，去皮，切碎;雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。　　B、把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。　　C、把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鐘即成。

7、蛤蟆油的食用方法之七椰汁雪蛤

色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，並且還有滋陰養顏、益氣養血的功效。　　主料：雪蛤幹少許、紅豆一勺。　　配料：冰糖若干，椰汁適量，生薑兩片。　　做法：先把雪蛤幹放在水中浸泡，加兩片生薑去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。

蛤蟆油在我國長白山是非常常見的，我們也可以說蛤蟆油是產於我國長白山地方的。對於，蛤蟆油的吃法，也是始於東北那邊的。蛤蟆油，其實有著非常高的營養價值，而，它也可以常常用於燉湯，就像燉蓮子湯、雞湯這些。自然，蛤蟆油也是非常美味的。