爆炒油蛤怎麼做|爆炒油蛤的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒油蛤的做法步驟

• 1、油蛤清洗乾淨，泡在鹽水裡吐沙（雖然買回來就比較乾淨了，感覺還是泡一下比較好，哈哈）。

• 2、起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜爆香。

• 3、下油蛤翻炒。

• 4、下小米辣。

• 5、倒一勺生抽，一勺料酒，適量清水，翻炒均勻。

• 6、油蛤開口就關火，煮太久肉質變老，殼肉分離。

• 7、海鮮本身就有鹹味，又加了生抽，所以沒有加鹽和雞精。撒上蔥花，就可以出鍋了。

• 8、成品。油蛤肉質鮮嫩，非常好吃。