“麻蛤是我家喜歡的食材,記得我小時候,麻蛤很便宜,一塊錢能賣一大鐵杴,現在也不算貴。10到15塊錢一斤。做一道蔥油拌麻蛤。鮮美!”
1、主要原料。
2、麻蛤放水裡,吐去雜質泥沙。
3、燒開水,放麻蛤。麻蛤張開嘴撈出。
4、大蔥洗淨切絲備用。
5、涼油放花椒,炸花椒油。
6、炸好的花椒油,稍微涼一涼。澆在蔥絲上。做好蔥油備用。
7、焯熟的麻蛤放溫水裡擠出雜物,洗乾淨。
8、處理好的麻蛤,澆上蔥油,放鹽,拌勻即可。
9、蔥油麻蛤。