老乾媽燒帶魚怎麼做|老乾媽燒帶魚的做法

“帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，可以考慮在夏天多吃些帶魚。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗乾淨瀝乾水用鹽，生薑，大蒜，料酒，幹辣椒，花椒醃製2小時以上。

• 2、準備輔材。

• 3、不粘鍋著油煎帶魚至兩面金黃。

• 4、煎好的帶魚備用。

• 5、另起鍋加油爆香輔材。

• 6、加入老乾媽小火炒出紅油。

• 7、加適量開水。

• 8、入帶魚，中火悶燒，待湯汁較濃稠時加入適量蒸魚醬油，醋，雞粉，大火收汁即可。

• 9、擺盤，上蔥花！😊

小竅門

醃製帶魚時放了鹽，老乾媽也是鹹的，所以口味不重的親後面燒的過程可以不放鹽了。不喜歡放雞粉的可以用糖代替，提鮮。