1、雞腿冷水下鍋,放入料酒、花椒焯水。
2、焯水洗淨。
3、雞腿放入鍋裡,放入薑片、大蔥。
4、蓋上鍋蓋中火慢慢煮。
5、鍋內放開水。
6、煮30分鐘。
7、撈出放涼。
8、雞腿肉撕小塊。
9、香菜、蒜末切好。
10、放入所有調料。
11、拌勻。
12、裝盤。