老乾媽剁椒燜魚怎麼做|老乾媽剁椒燜魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

老乾媽剁椒燜魚的做法步驟

• 1、草魚切塊洗淨，加入澱粉，生抽，料酒，鹽醃製十五分鐘。

• 2、醃製期間，泡姜，泡椒，大蒜切沫備用。

• 3、熱油下鍋，把魚塊炸到兩面金黃後撈出。

• 4、鍋裡留底油，加入一勺豆瓣醬，炒香。

• 5、加入豆瓣醬，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。

• 6、加水煮開後，加入魚塊，燜10分鐘。

• 7、收汁，加入鹽和雞精調味。完成。

小竅門

注意後面先試試味道再加鹽呀，豆瓣醬和老乾媽都有鹹味，鹽加多了，會鹹。