老乾媽燒涼粉怎麼做|老乾媽燒涼粉的做法

“涼粉夏季吃得比較多些，涼拌為主，現在這個季節吃涼粉就來個熱炒的，加點老乾媽，很有味道！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老乾媽燒涼粉的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、綠豆澱粉加少許清水化開成糊狀。

• 3、餘下的清水燒開。

• 4、將涼粉糊慢慢加進開水中。

• 5、邊加變攪拌，成透明狀就可以。

• 6、保鮮盒裡面刷上一層油。

• 7、將涼粉倒進保鮮盒裡放涼，再冰箱冷藏1小時，涼粉就做好了。

• 8、涼粉切塊，蔥，姜，青紅椒切碎。

• 9、熱鍋涼油，煸香青紅椒，蔥姜沫。

• 10、加入涼粉，老乾媽，生抽，白糖，少許的鹽，少許清水。

• 11、炒勻，燒開就可以。

• 12、老乾媽燒涼粉就好了。

小竅門

1.涼粉面糊要攪拌均勻，沒顆粒為好，可以過濾再後再進行下一步。