1、食材:菜芯
2、花蛤(已吐完泥沙洗淨)
3、薑片
4、將菜芯洗淨,撈出。
5、放在案板上切開,待用。
6、將花蛤下入清水鍋中,擱入薑片,加點料酒焯開至開口,撈出。
7、晾涼一下。
8、取花蛤肉,待用。
9、燒鍋倒油燒熱,下入菜芯翻炒一下。
10、接著,加一些焯花蛤的湯汁翻炒翻炒,煮至菜芯斷生。
11、然後,合入花蛤肉,加點鹽。
12、調味炒勻,即可。