1、取白菜芯。
2、豎切絲。記得小時候,招待客人的炒的白菜就是用菜芯,豎著切的。平常自家不捨得吃菜心的。
3、切紅椒和香菜。
4、取鹿心。
5、切片。
6、鹿心冷水下鍋焯水。
7、水開即可洗淨浮沫備用。
8、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
9、放白菜翻炒。
10、把白菜炒斷生。
11、放其餘的所有食材。
12、大火翻炒,翻炒的過程放生抽。
13、炒大約1一分鐘即可。
14、成品。