“今兒做一道茄汁鮮藕。以前炒藕都是花椒熗鍋,放入糖醋,酸甜口的,藕脆嫩爽口。這個茄汁鮮藕也是酸甜口的,用番茄的酸味代替醋的酸味,而且顏色鮮豔,勾人食慾,也是一道老菜新做的方法。”
1、主要原料
2、鮮藕洗淨去皮,切片泡水裡,防止變色。
3、西紅柿洗淨切碎。
4、鍋裡放油,放番茄醬和西紅柿煸炒,炒出紅油。
5、放入藕片,炒制。
6、炒到藕片熟透,放入白糖,少許鹽。
7、翻炒均勻即可。
8、茄汁鮮藕