尖椒芹菜炒肉絲的做法 【家庭快手小炒】四季家常小炒---尖椒芹菜炒肉絲 尖椒芹菜炒肉絲怎麼做

“很多的時候，我們都很忙，快手小炒也就成了常吃的菜餚，這款四季常吃的家常菜【尖椒芹菜炒肉絲】就是一款不錯的小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒芹菜炒肉絲的做法步驟

• 1、芹菜炒肉絲食材---芹菜和配送紅椒。

• 2、尖椒芹菜炒肉絲食材---瘦肉。

• 3、把芹菜清洗乾淨斜切成條、紅椒切成粗絲，姜切絲，蔥切片備用。

• 4、肉切成稍微粗一點的絲，加入料酒、半勺生抽、水澱粉和2滴油攪拌均勻。

• 5、熱鍋涼油，放入花椒六成熱撈出花椒，放入肉絲滑散。

• 6、等肉沒有多餘的水分時候放人蔥姜翻炒出香味後放入生抽和老抽炒勻。

• 7、然後放入芹菜翻炒。

• 8、芹菜稍微翻炒後放入紅尖椒翻炒。

• 9、芹菜和尖椒炒至斷生後放入鹽和雞精翻炒勻淋2滴香醋即可出鍋。

小竅門

1、肉絲醃製時候為了方便不放蛋清，放水澱粉和少許嫩滑還不粘鍋。
2、芹菜由於比較粗大，斜切容易入味，也可以把芹菜劃開在整齊切也可以。
3、如果你不吃辣的，可以放彩椒代替，味道也好吃。