蘆筍尖椒炒肉絲怎麼做|蘆筍尖椒炒肉絲的做法

“五一節的餐桌，來道豔紅搭翠綠的營養好滋味！初夏綠油油的蘆筍正當季，是很好的抗氧化食物，也是防癌聖品。
蘆筍，被稱為蔬菜之王，除了鮮嫩清甜的上佳滋味，還因為它豐富的營養成分和潛在的抗癌功效。
蘆筍炒肉絲，很常見的一道家常菜，正如柴米油鹽醬醋茶能演繹出百味人生，如何炒出眼球和舌頭同時折服的蘆筍肉絲，還是需要“祕製”手段”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍尖椒炒肉絲的做法步驟

• 1、新鮮的蘆筍洗淨

• 2、將擇洗乾淨的蘆筍，去皮，切段。

• 3、蔥切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成節

• 4、切好的肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻醃製15分鐘

• 5、鍋燒熱後放油，將油燒至5成熱

• 6、加入姜蔥蒜炒出香味

• 7、加入肉絲煸炒至變色

• 8、繼續加入辣椒絲翻炒

• 9、開大火，加入蘆筍快速翻炒至斷青，加入適量的鹽、五香粉和雞精，翻炒均勻即可出鍋

小竅門

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。