“白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
今天這道白蘿蔔炒肉絲，操作簡單，肉絲嫩滑，白蘿蔔絲爽脆，鮮香微辣，爽口美味”
1、先來張食材大合照：白蘿蔔一根，青尖椒紅尖椒各一根，豬後腿肉100g，小蔥兩三個根，蒜四瓣，姜一小塊
2、後腿肉清洗一下，切細絲
3、豬肉絲中加入一點生抽，少許料酒，一點生薑粉鴿白胡椒粉，一點食用油，攪拌均勻，再加入一點生粉，拌勻醃製十分鐘
4、準備蔬菜，白鬍蘿蔔削皮洗淨，青紅椒去蒂去籽洗淨，蔥擇好洗淨，蒜剝皮洗淨，姜去皮洗淨備用
5、白蘿蔔先切片再切絲，我沒有切太細，也可以用刨子等切絲器削成絲。
6、加入少許鹽，不要太多，攪拌均勻，醃製十分鐘。用鹽醃製可去除蘿蔔的澀味，也可以使蘿蔔絲更脆
7、小蔥蔥白切末，蒜切蒜蓉，姜皮帶姜莫，備用
8、青紅椒分別切絲，備用
9、白蘿蔔絲醃好後，在水下淘洗一下，擠去水份，備用
10、熱鍋冷油，加入醃好的肉絲，滑炒，肉絲變白斷生，瀝油盛出備用
11、底油如不夠可再加入少許食用油，加入蔥末薑末蒜蓉，煸香
12、加入白蘿蔔絲翻炒三四分鐘到蘿蔔絲開始變透明，
13、加入青紅椒，翻炒半分鐘
14、淋入適量生抽，翻炒
15、加入已斷生的肉絲翻炒
16、加入少許白糖，沿鍋邊淋入一點點米醋
17、嘗下鹹淡，適量新增一點鹽和雞精，撒上少許蔥綠末，即可出鍋
18、成品
19、成品
20、成品，這道菜操作簡單，食材普通易得，白蘿蔔絲爽脆，肉絲嫩滑，鹹鮮微辣，美味可口。
白蘿蔔一般人都可食用。
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實，蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人蔘所補的是人體中的元氣
相宜的
√白蘿蔔+牛肉=健脾消食
√白蘿蔔+雞肉=有利於營養素的消化吸收
√白蘿蔔+豆腐=健脾養胃、下食除脹
相剋的禁忌
×白蘿蔔+黑木耳=易得皮炎
×白蘿蔔+人蔘=導致腹脹
×白蘿蔔+胡蘿蔔=不利於維生素C吸收[12]
千里飄香谷
