蕨菜豆乾炒肉絲怎麼做|蕨菜豆乾炒肉絲的做法

“《鋒味家族第二季》再次播出，一直追隨著看，有好吃的即簡單的都想還原下嘗試，本次的“蕨菜豆乾”是安徽當地特色菜，覺得很是下飯噢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕨菜豆乾炒肉絲的做法步驟

• 1、1.準備好所有食材，洗淨，待切。蕨菜在涼拌菜檔口買的，是新鮮即食的；紅青椒和綠青椒各半個即可，先去皮，再切絲；瘦肉切絲，肥肉切小塊；豆乾斜著切片。

• 2、2.首先調小火把肥肉下鍋，炸出油，不需再放調和油或花生油了（第一，用豬肉本身的油炒會更香；第二，當然是省油了唄）

• 3、3.肥肉炸出油即可放瘦肉，調大火翻炒，接著放少許蒜末爆香、少許耗油調色

• 4、4.接著放蕨菜翻炒兩下

• 5、5.火比較大，所以速度要快，接著放紅、綠青椒下鍋

• 6、6.再把豆乾下鍋，接著放調料：少許的鹽、醬油和老抽，這時不要再用鏟子翻炒，不然豆乾易碎，直接用鍋顛一顛

• 7、7.炒到均勻上色，最後放蔥花即可。（喜歡吃辣的可以放些紅尖椒）