空氣炸鍋醬烤青魚怎麼做|空氣炸鍋醬烤青魚的做法

“這條魚是妹夫送給媽媽的，媽媽說這魚比小孩兒都大。媽媽一時吃不完，把魚身分段撒點鹽醃了冷凍起來。這幾天浦東封控大篩查，正好拿出來吃。冰箱裡拿出來洗淨，再用黃豆醬和蠔油醃半小時，放空氣炸鍋一烤，香氣滿屋。魚肉緊緻入味，尤其是魚皮，自身的油脂給烤出來了，又脆又滋潤，一點兒也不腥，好吃得很喲！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

空氣炸鍋醬烤青魚的做法步驟

• 1、魚肉解凍，切成4~5釐米見方的塊，因為我這段魚已被斬開了，沒法切成厚片，如果切厚片的話更好。

• 2、生薑切片再切成小塊，小蔥切段，如果你喜歡吃蔥，切蔥花也可以。

• 3、小碗中加入六月鮮蔥伴侶黃豆醬、味達美臻品蠔油、白砂糖、白酒、香油各1大勺，攪拌均勻調成醬汁。

• 4、生薑片和小蔥段放入魚肉中，再將醬汁也倒入魚肉中，抓捏均勻，使每一塊魚肉都裹上醬汁，蓋保鮮膜醃製30分鐘。

• 5、空氣炸鍋墊錫紙，將魚肉碼在錫紙上，魚皮朝上。200℃烤5分鐘，翻面再烤5分鐘。

• 6、魚肉緊緻，焦香入味；魚皮脆且油潤，咬上去齒頰生香，而且一點兒也不腥，太得我的歡心了！

小竅門

①去腥我用的白酒，也可用料酒，但效果沒有白酒好，也可以用檸檬汁，不但去腥效果好，還有檸檬清香。
②魚肉如果切厚片，厚度最好在2釐米左右。
③調味根據自己口味進行適當調整，比如愛辣的可以加點辣椒醬等等。
④我這個魚肉是媽媽事先薄醃過的，所以魚肉裡面也很入味。如果你也希望魚肉更入味些，可事先用少許鹽醃半小時以上，再把鹽分洗掉，最後用醬汁醃製。
⑤空氣炸鍋的溫度和時間根據自家機器的特點進行調整。
⑥空氣炸鍋要不要預熱？我覺得都可以，我上次是預熱5分鐘的，這次偷懶沒預熱，口感沒多大區別。