“這個蕨菜，初接觸還是在多年前，內蒙明水，那年春天親戚們都上山採蕨菜賣，我也跟著湊熱鬧，風景是真好啊，那邊全都是深林，路兩邊都是高大的松樹，選了個寬闊有小河的地方搭帳篷，喝溪水、吃野菜，大人們蒸饅頭用大鵝卵石揉麵，周圍還有好多酸巴溜，一採一大把，嫩嫩的、酸酸的，晚上還會燃篝火！白天背個袋子出去採蕨菜，蕨菜都生長在向陽、土壤肥厚的坡上，它的嫩葉剛剛長出，找那種捲曲未展開的採，展開的我們叫它“放風”了，這樣的就老了，不能採了。採一把後根部立即在地上墩齊蹭土，這樣老化的慢，揹回去後立即河邊洗淨放入大開水鍋裡焯燙一下撈出，再晒乾，這晒乾的就可以拿去賣了。那時候經常吃的就是鮮蕨菜，焯燙後用土豆片一炒，非常的嫩滑，也沒有肉，但那個好吃哦，只可惜現在吃不到了，只有流口水的份了。”
1、備好食材。這個蕨菜是袋裝的，淡味的，青椒、杭椒洗淨
2、蕨菜沖洗後切長段，青椒切粗絲，杭椒切小段
3、瘦肉切絲，沒完全解凍的時候好切
4、肉絲加料酒、生抽、生薑醃幾分鐘，這樣肉嫩不硬，也可以再放些乾點粉抓勻
5、鍋內入植物油，溫熱時放入肉絲翻炒到顏色發白，放入蔥花爆香
6、放入蕨菜，大火翻炒2分鐘左右
7、放入鹽
8、加入入青椒、杭椒，大火翻炒到青椒斷生
9、加入蒜末，爆出蒜香即可關火
10、成品圖！
11、成品圖！
1喜辣的可以都用杭椒或辣椒
2最後的蒜末加入特別提味，不建議省略
千里飄香谷
