蕨菜乾燉雞肉怎麼做|蕨菜乾燉雞肉的做法

“今年春晒的一把蕨菜乾，泡了，可以做兩頓菜，一份燒了排骨，一份燉了雞。我們這的這種蕨菜，新鮮的時候很容易爛軟，經過晒，變得很筋道了，隨便燉煮都沒問題。明年我打算多晒點，今年的是看著吃不完試著晒的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕨菜乾燉雞肉的做法步驟

• 1、蕨菜乾冷水浸泡半天，洗乾淨切段。

• 2、備點姜，順便放了幾個八角。

• 3、雞肉剁好。

• 4、熱鍋下油，放雞肉下去略為翻炒。

• 5、加點生抽老抽冰糖翻炒均勻。

• 6、加入水和姜八角燉煮。

• 7、雞肉煮大概半小時後，放入蕨菜乾一起燉。

• 8、燉到雞肉合適劉收汁。別收幹，要不然蕨菜乾會變硬。

• 9、蕨菜乾經燉不爛，收汁時留點汁，太乾蕨菜乾不好吃。