蕨菜肉絲怎麼做|蕨菜肉絲的做法

“蕨菜，有的地方也叫拳菜，因為，嗯，長得很像個小拳頭吧。山野菜的一種，有淡淡的茶香，和肉同炒很襯味道。燉肉，炒肉都可以。不過呢，生的蕨菜最好不要吃，和鮮香菇一個道理。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕨菜肉絲的做法步驟

• 1、蕨菜用水泡開，涼水泡三個小時以上為最好。時間短的話，就用溫水泡發。然後切成四釐米長的段。（早上出門上班的時候泡上嘛，中午回家炒妥妥的）

• 2、裡脊肉切絲，鍋裡多放些油，把肉絲滑散盛出。（肉滑的好，整道菜都變得美妙了起來呢）

• 3、留底油，小火溫油，放花椒，炸出花椒的香味。然後把花椒盛出扔掉（花椒桑對不起）

• 4、大火，油溫七成熱的時候，同時下辣椒，肉絲，蕨菜。爆炒半分鐘到四十五秒，然後放鹽和生抽，出鍋。（原諒一個對時間有強迫症的人吧喵）

小竅門

我叫小貼士，我什麼都不說。