“蕨菜是貴州針葉林最常見的菜,它含有多種維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;”
1、採回來的蕨菜洗淨。
2、燒開水煮幾分鐘。
3、燙好的蕨菜撈起來用鹽水侵泡幾個小時,再清洗幾遍。
4、泡好的蕨菜再清洗幾遍。
5、切成段,上鍋放油,肉片翻炒幾下,倒入糟辣椒、蕨菜。放入所有調料,這幾個步驟忘了拍照。
6、成品圖。