糖醋排骨滷蛋怎麼做|糖醋排骨滷蛋的做法

“因為兒子超愛吃雞蛋，為了不讓他吃頂，我們想方設法做出不同的口味。突發奇想，在燉肉時順便滷些雞蛋換換口味，沒想到孩子非常喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋排骨滷蛋的做法步驟

• 1、排骨用清水沖洗後剁成小塊，放入冷水鍋中焯一下。鍋開後逐漸用湯勺撇去浮末，撈出焯好的排骨，剩餘的湯汁備用。

• 2、炒鍋中加入適量油，燒成微熱，加入白糖拌勻炒。

• 3、炒成白糖出沫，繼續攪拌成淺焦糖色。

• 4、放入焯好的排骨快速翻炒。

• 5、待糖色上均勻後放入輔料，繼續翻炒。

• 6、燒入味後倒入高湯，燒開後，轉小火繼續燉煮。

• 7、另起鍋倒入涼水，放入洗好的雞蛋，煮成七分熟撈出，剝皮備用。

• 8、40分鐘後，加入適量鹽，放入煮鍋的雞蛋繼續燉煮。待湯收至適量，雞蛋滷至褐色入味即可出鍋。

• 9、成品。