“甜甜的,小骨都是酥的,可以咬碎,我很喜歡吃~~”
1、排骨洗淨,切小塊,放適量鹽醃30分鐘。(鹽量約與平時炒菜放的鹽一樣)
2、大冰糖放適量開水化掉。
3、鍋裡燒開水,把醃好的排骨焯一下。
4、濾幹水。
5、碗裡打入一個雞蛋加適量麵粉,加一點點水,攪勻。
6、倒入一半濾幹水的排骨,均勻裹上雞蛋液。
7、鍋裡倒多些油,小火炸裹了雞蛋液的小排骨。
8、炸至微黃,濾幹油。
9、鍋裡留一點點油,倒入化掉的冰糖水,小火煮至冒泡。
10、迅速倒入適量番茄醬,攪勻。
11、倒入炸好的小排骨,均勻裹上。
12、盛盤,開吃。