“秋天,成熟的季節,什麼蔬菜都是色彩斑斕的,各種搭配看著就有食慾,今天給大家分一道家人最愛吃的媽媽菜,做法簡單,全家人都愛吃,三天兩頭蒸一次,還是吃不夠,秋天最愛吃它。”
1、準備食材,茄子、辣椒洗淨,香菜摘洗乾淨;大蒜去皮洗淨。這些食材都是從姐姐家拿來的自家種的蔬菜,無農藥無化肥,純綠色,吃起來味道就是好,能存放的時間也長。
2、茄子上屜蒸5-8分鐘,不要蒸過了,否則茄子軟軟的還出水,口感就不好了。
3、蒸好的茄子出鍋備用。
4、大蒜切碎,注意這裡不是蒜泥而是大蒜碎,口感好。辣椒、香菜都切碎。
5、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和大蒜碎,加入辣椒碎翻炒。
6、加入香菜碎翻炒。
7、加入自制黃豆醬翻炒。
8、收汁,加點蘑菇粉調味出鍋,口味重的還可以加點鹽調味。
9、蒸好的茄子用筷子從中間劃開,兩頭不要劃透。
10、用小勺舀入炒好的餡料,包入茄子中,注意兩頭儘量多放一點餡料才好吃。
11、包好的醬香茄子包可以開餐啦,可以撕著吃,也可以切成段吃。
如果喜歡吃這茄子包一次可以多做一些,裝入保鮮盒,上邊撒點鹽,略鹹一點,放入冰箱冷藏,吃一週沒問題,不過我喜歡現吃現做,現在市場豐富,食材隨時都能買到。