“買的光魚比較多,處理魚的時候就把魚肚和魚乾魚籽留出來了。
相對大魚,這個魚太小了,魚雜也小小的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸蘿蔔燉魚雜的做法步驟
1、光魚。
2、取出來內臟。
3、洗淨。
4、備用。
5、配菜切片。
6、熱鍋冷油。
7、油熱放配菜翻炒。
8、淋小許料酒。
9、放生抽,炒勻。
10、放魚雜。
11、翻炒均勻。
12、放一些烏雞湯。
13、淋小許醋燉5分鐘。
14、湯汁快乾的時候放味精。
15、最後放洋蔥芽,炒勻即可。
16、成品。
小竅門
雞湯不是必須的可以用高湯或清水代替。