1、幹木耳提前半小時泡發。
2、青瓜切小塊，蔥切小粒，蒜頭、青線椒、小米辣切粒。
3、豆腐切小長塊。
4、雞蛋打在大碗中，每一塊豆腐都粘上蛋液。
5、起鍋燒油，中火，把粘了蛋液的豆腐塊一塊塊的放進去煎。
6、一面煎金黃了再翻另一面繼續煎，煎好的夾出來放進盤中。
7、豆腐塊都煎好後，洗乾淨鍋，再次起鍋燒油，把蒜頭小米辣線椒粒倒進去，煸炒一下。
8、炒一分鐘後，加一小勺糖，鹽，半碗生抽，燒開，燒出食材的香味。
9、小火燒開。
10、倒入半碗清水，和醬汁一起燒開。
11、把煎好的豆腐塊放進去，大火燒開。
12、蓋上鍋蓋，轉中火，讓豆腐充分吸收醬汁。
13、醬汁差不多收幹了就倒入木耳，翻炒幾分鐘。
14、最後倒入青瓜，繼續翻炒一分鐘。
15、關火即可出鍋。
16、豆腐塊表面幹香，裡面醬汁豐富，青瓜和木耳口感爽脆，喜歡吃辣的可以多幾粒小米辣。
千里飄香谷
