1、小黃瓜洗乾淨。
2、切小條。
3、把黃瓜條放碗裡,放入半茶匙鹽拌勻,醃30分鐘,殺出水份。
4、醃過的黃瓜用水沖洗一遍,擠幹水份。
5、蒜剁末,蔥切蔥花。
6、熱油鍋,把蒜爆出香味。(喜歡生蒜的辛辣味可省略)
7、倒入陳醋,生抽和糖煮開關火。
8、放入蔥花拌勻備用。
9、腐竹預先用水泡軟,放入開火鍋燙一下。(約2-3分鐘)
10、把瀝水的腐竹放入黃瓜碗裡。
11、木耳泡發。
12、放開水鍋煮3-5分鐘,撈起?
13、把木耳放入碗裡。
14、倒入醬汁,淋上芝麻油。
15、拌勻即可。天氣熱,放冰箱冷藏2小時再吃更佳。
16、清爽開胃。