“蝦小,炸了連殼吃,省事兒。”
1、蝦洗乾淨。去頭、去蝦線,頭一拽,蝦線能跟著出來,剪掉腳,剪掉尾巴。
2、蝦裡放適量鹽、白胡椒粉、玉米澱粉,拌拌。
3、鍋中放油燒熱,把蝦倒進去炸。這個蝦小,炸了一分鐘。再把油燒熱,中火,把蝦倒進去復炸,炸了半分鐘,撈出,裝盤。
4、成品圖。皮脆裡面蝦勁道,連皮吃。