主料
杏鮑菇 :半斤輔料
食用油 :2.5湯匙具體步驟
1. 準備好所需的食材。先將杏鮑菇切成條狀,再放在沸水中氽燙2分鐘撈起。西芹切成和杏鮑菇差不多大的條狀,在剛才燙杏鮑菇的沸水中加少許鹽,再滴上幾滴油,放下西芹焯燙2分鐘,撈起後用水沖涼,潷幹水分備用。紅椒切片狀。調好水澱粉。
2. 鍋熱後放入油,油要稍微多放點,將杏鮑菇攤平在鍋底煎黃。
3. 加入西芹和紅椒翻炒一下。
4. 加入2湯匙的鮑魚汁調味。
5. 加少許老抽上色。
6. 新增小半碗高湯,並用大火讓湯汁略微收幹。
7. 倒入薄薄的水澱粉勾芡。
8. 關火裝盤。一盤鮮美可口的鮑魚汁燴杏鮑菇上桌享用啦。