醬汁杏鮑菇怎麼做|醬汁杏鮑菇的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬汁杏鮑菇的做法步驟

• 1、第一步：準備食材洗淨。

• 2、第二步：調汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、澱粉、蠔油，調勻。

• 3、第三步：將杏鮑菇斜切成3-4cm厚度的橢圓形或者圓形，並在上面劃成如圖所示。

• 4、第四步：將小蔥切段，蒜切碎，小米辣切圈。

• 5、第五步：熱鍋後，將鍋中倒入少量的油。

• 6、第六步：把切好的杏鮑菇放入鍋中，兩面煎黃。

• 7、第七步：兩面煎黃後，撈出。

• 8、第八步：鍋中再加入少量的油，將蔥白和蒜倒入，爆香。

• 9、第九步：爆香蔥蒜後，把調好的汁倒入鍋中，小火不斷翻炒。

• 10、第十步：再把兩面煎黃的杏鮑菇放入。

• 11、第十一步：不斷的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最後放目的只是加一點點辣味和擺盤好看），試味。

• 12、第十二步：起鍋，裝盤。

小竅門

切杏鮑菇的時候，切記劃十字刀不能切斷。