1、材料:豬肝、韭菜
2、油豆腐
3、將韭菜洗淨、撈出。
4、放在案板上切成段,待用。
5、將油豆腐放在案板上切開,待用。
6、將豬肝放在案板上切片。
7、用清水浸泡(儘量去除豬肝中的血水)撈出。
8、隨後,加點料酒、鹽、澱粉。
9、抓勻醃製一下。
10、將醃製過的豬肝下入沸水中焯一下,撈出。
11、燒鍋倒油燒熱,下入切開的油豆腐和焯好的豬肝翻炒一下。
12、接著,加點生抽。
13、加點鹽
14、加點雞精
15、然後,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16、出鍋,裝盤。