1、食材:豬肝
2、毛豆、蘑菇
3、將豬肝放在案板上切成片。
4、放入清水中浸泡儘量去掉豬肝中的血水。
5、將毛豆剝殼淘洗一下,待用。
6、將蘑菇去根部洗淨。
7、放在案板上切成片,待用。
8、將浸泡過的豬肝漂洗乾淨、控幹一些水分,加點料酒、鹽、生抽、澱粉。
9、抓勻,待用。
10、隨後,將毛豆下入清水鍋中煮開,煮至斷生撈出。
11、燒鍋倒油燒熱,下入豬肝翻炒一下。
12、接著,合入蘑菇和焯好的毛豆,加少許水翻炒翻炒。
13、然後,加點生抽。
14、炒勻,即成。