白菜幫炒牛肉絲怎麼做|白菜幫炒牛肉絲的做法

“對於不是太喜歡吃白菜幫子的人來說，這道菜倒可以考慮。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜幫炒牛肉絲的做法步驟

• 1、生薑，小蔥，蒜切成末一旁備用。白菜幫洗淨後，根據個人選擇，切成絲或段都可。切好後放入薑末，自家磨的紅辣椒拌勻，撒上少許鹽，醃製半小時。牛肉絲洗淨後，放入蔥末，薑末，蒜末（留一點備用），少許生粉，撒上鹽，糖，少許老抽，倒入料酒後，攪拌均勻，醃製約一小時。

• 2、大蔥蔥段&紅辣椒切成絲，一旁備用。

• 3、鍋中倒入油，把剩下的蒜末，薑末，蔥末煸炒出香味後，倒入切好的辣椒絲翻炒，而後倒入熗好的牛肉絲翻炒。待牛肉絲變色後，倒入大蔥蔥絲，白菜幫繼續翻炒。

• 4、出鍋裝盤。一道簡單美味又下飯的家常菜製作完成。

小竅門

1、牛肉絲可以買現成的，也可買快捷菜上好漿的。但個人喜歡買沒調好味的，因為上好漿的回來炒，可能由於嫩肉粉的緣故，雖然肉比較嫩，但總覺得牛肉味不是很濃。個人喜歡吧。
2、白菜幫醃製後，炒出來會比較脆。如果切成斷炒的話，建議斜切，用刀片出來。容易入味。
3、如果自家沒有磨的辣椒，用幹辣椒切碎後也可