辣炒白菜幫的做法 【北京】辣炒白菜幫 辣炒白菜幫怎麼做

“大白菜是咱們冬天的當家菜，口感鮮脆、水靈，炒煮燉餡，百吃不厭。
有時用手掰幾個葉子煮湯、燉豬肉粉條，這剩下的白菜幫子就有點不招人待見了。
但是白菜幫子更水靈，其營養物質也更多。扔了既不符合咱們勤儉持家的品質，還浪費了大自然所賜予的好食物。那怎麼辦呢？
看我的方法，讓白菜幫也能變得鮮嫩脆香，雖然是素的，卻比肉還受歡迎！
真是一點不誇張，你照我的方法來切、來炒，保證你一盤白菜幫子能下去一碗飯。說不定還沒吃夠呢！
對了呢，現在還在年裡，年味兒還很濃，別看這只是一盤簡單的白菜，咱賦予它一個好彩頭——百財進門，黃金滿屋！
怎麼樣，你還不趕快炒一盤“百財”，讓自己的生活更上一層樓？！趕快動手做吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒白菜幫的做法步驟

• 1、白菜幫準備好

• 2、攔腰切成三截

• 3、再改刀切成豎條

• 4、炒鍋中倒適量油，溫熱時入三個乾紅辣椒

• 5、小火略煸炒出香味，但還是紅的顏色時，將白菜幫入鍋中翻炒

• 6、不停翻炒，待菜幫有些變軟時，加入適量鹽繼續炒

• 7、略微出湯了，灑點生抽，混合均勻，出鍋

• 8、脆嫩嫩，微辣鮮香，很下飯

小竅門

白菜幫不要羅鍋切，那樣易出湯、易變軟，口感不脆，所以要豎著切，能讓纖維長一些，快炒，口感更脆；
如果喜歡酸的口感，再淋點醋，更添風味。